Lätt lunch 🔝
Mat 😋
Ett av livets goda ting enligt mig 💕
Idag hade jag sällskap av Jimmys lillasyster i köket 😊
Vi slog våra kloka huvuden ihop 👍
Lite sånt och lite sånt..
Sicken lunch vi fick till 🔝
Rostad sötpotatis, ugnsbakade grönsaker: lök, morot, aubergine och zucchini, böngroddar, bönsalsa och grillad mandel/sesam-tofu 😋
Gott på riktigt 💪
Detta är mat som är perfekt att göra mycket av =
toppen till lunchlådan 👍
Härliga kolhydrater från sötpotatis, massa fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter från grönsakerna, protein från bönorna, protein och fett från mandel/sesam-tofun = grymma kombon 👊
Så köp hem en massa grönsaker och sötpotatis, skär i lagom bitar, upp på plåt, krydda: salt, svartpeppar, vitlök, örter. In i ugnen på 225 grader 30-40 min.
Salsan blandar du ihop av:
1 tetra krossade tomater
1 tetra svarta bönor (skölj dem!)
1 msk tomatpure
1 msk steviaströ
Krydda med salt, svartpeppar, örtsalt, vitlök och chili.
Värm salsan och smaka av.
Dela tofun och låt den gå med i ugnen de sista 5 min.
Ät och njuuuuut 😋😋